Hornos rotativos Serie V

La serie V es fiable y potente, construida para garantizar la seguridad y un fácil manejo. Son hornos rotativos disponibles en tres tamaños básicos, con un máximo de cuatro carros en la cámara del horno, y pueden ser entregados con muchas diferentes opciones para satisfacer las necesidades del consumidor.

Características y Beneficios

Los hornos rotativos de la serie V han sido fabricados con las máximas fiabilidad y seguridad para obtener el mejor resultado de la cocción. Día y noche, año tras año. El sistema IBS de Sveba-Dahlen, patentado, para sentido de rotación alternativo proporciona una cocción uniforme y eficaz. El sistema de vapor patentado Cascad de la serie V, produce un vapor potente, limpio y uniformemente distribuido para el mejor resultado de la cocción.

Los hornos rotativos de la serie V están diseñados para facilidad y seguridad de uso. Los robustos aislamientos solapados hacen que el calor permanezca donde debe, en la cámara del horno. Las lisas superficies inoxidables al exterior, mantienen una temperatura baja y proporcionan un ambiente de trabajo de temperatura agradable. La gran ventana de los hornos de cristal termorreflectante y una buena iluminación permiten una buena vigilancia del proceso de cocción.

Los hornos rotativos de la serie V son una buena inversión que se amortiza rápidamente.
Los hornos están provistos con un intercambiador de calor eficaz, robustos aislamientos solapados y un sistema de vapor patentado con recuperación muy rápida.
Esto tiene como resultado hornos que satisfacen la exigencia de elevada productividad a bajos costes operativos y de mantenimiento.

Los hornos rotativos de la serie V han sido diseñados para la máxima fiabilidad. Los materiales y componentes son de la máxima calidad y proceden de conocidos fabricantes.
Los hornos han sido probados y aprobados en conformidad con las exigencias del mercado. Además, antes de salir de la fábrica se controla el funcionamiento de todos los hornos.

Gracias a las excelentes cualidades térmicas del aluminio se garantiza además una recuperación sumamente rápida, lo que permite una cocción sin interrupciones.

Los hornos rotativos de la serie V pueden calefactarse con electricidad, gasóleo o gas. Independientemente de la fuente de energía elegida, han sido diseñados para transformarla en la máxima potencia calorífica, y para mantener el calor en la cámara del horno.
La serie V tiene un intercambiador de calor extra grande que funciona según el principio de contracorriente. El aire del horno que pasa por el intercambiador encuentra primero los humos de gas más fríos. Encuentra después progresivamente gases más calientes. El resultado es un cambio térmico más eficaz, mayor rendimiento y menores costes de caldeo.
En los hornos, la estanqueidad es sinónimo de economía. Las paredes de los hornos de la serie V están aisladas con láminas solapantes de 100 mm de Rockwool® más una separación de 20 mm. En el techo el aislamiento es de 150 mm de espesor.
La ventana del horno extra grande es de doble cristal, siendo el cristal del interior termorreflectante.

Facilidad de uso

El panel E de Sveba-Dahlen es resistente y de uso fácil para el manejo del proceso de cocción. Las diferentes etapas del proceso de cocción vienen indicadas por claros símbolos iluminados. Un zumbador indica cuando ha terminado la cocción.
Con el panel E cabe elegir cocción manual o programada. Pueden programarse y almacenarse fácilmente en la memoria del horno hasta 99 recetas.
La función de cocción industrial con vapor pulsante y Cake Switch para la cocción de productos delicados es estándar en el panel E.
El panel E está embutido en las superficies lisas e inoxidables del frontal del horno, lo que hace que el panel esté protegido y sea fácil de limpiar. El panel de mandos está preparado para la conexión del sistema de gestión de rango superior en el PC.

Mantenimiento y seguridad

Los hornos de la serie V tienen todos los puntos de servicio fácilmente accesibles desde delante o desde dentro de la cámara del horno. Todos los componentes técnicos se hallan fácilmente accesibles en el armario de aparatos. Componentes, motores, y ventiladores son de elevada calidad y de conocidos fabricantes.
En los hornos rotativos de la serie V la seguridad de funcionamiento está garantizada. Entre otras cosas, correas y ventiladores dobles, la cocción puede proseguir aún cuando falle una función. Los ventiladores y motores dobles están en posición baja a fin de reducir a un mínimo la irradiación térmica del intercambiador y calentadores, es decir, para obtener el clima de trabajo más favorable.
Los hornos de la serie V están probados y han sido aprobados según las normas de calidad y seguridad internacionales vigentes.

 

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Key features

IBS, Increased Baking Surface, (superficie de cocción incrementada) es el sistema Sveba-Dahlen patentado para la rotación alternativa del carro. El IBS permite cocer los productos con el mismo calor en todos los lados. El resultado es una cocción más rápida y uniforme así como de menos consumo de energía.
Principio de contracorriente - El principio de contracorriente supone más eficacia en la combustión, mayor rendimiento del combustible, y bajos costes del calentamiento.
El Cascad, es el sistema Sveba-Dahlen patentado para obtener un vapor rápido y potente. El Cascad está constituido por barras de aluminio y de acero inoxidable, lo que hace que el vapor sea excepcionalmente limpio.
Aislamiento óptimo en la puerta del horno con mango ergonómico. ¡Eficiencia energética!
Soporte para sus herramientas (opcional). Tiene un imán debajo de éste, para almacenar por ejemplo, un cuchillo. Compartimiento para documentos, guantes y otros.
Eficaz suelo aislante - aislamiento extra en el suelo de la línea Eco+ (opcional)