Fabricación de pan - Líneas Glimek

Contemple la fabricación de pan mediante las líneas de producción Glimek, las cuales se adaptarán sin problema a su panadería industrial.

Características y Beneficios

Glimek AB es una empresa fundada en 1948 situada en el sur de Suecia. En el transcurso de los años, el departamento de desarrollo de productos de esta empresa ha creado máquinas atractivas para tratar la masa idónea para todo tipo de panadería. En nuestra unidad de producción, la construcción y la personalización de máquinas está a cargo de un equipo cualificado de acuerdo con las exigencias del panadero. Las máquinas se distribuyen por todo el mundo y son muy bien conocidas por su alta calidad sueca. Nuestros clientes valoran también muchísimo el estrecho contacto con nuestro cliente y los conocimientos y experticia escandinavos.
Nuestro concepto se basa en un alto grado de sensibilidad hacia las exigencias puestas por los clientes, en estrechos vínculos de comunicación, marcas de liderazgo mundial y personal bien entrenado en todos los niveles. Nuestros esfuerzos constantes en satisfacer a los clientes son su garantía para una inversión próspera.

 

Línea de Producción Múltiple
La fabricación de pan mediante la Línea de Producción Múltiple es una instalación de pan compacta creada para panaderías pequeñas y panaderías internas. Ahorran espacio y tienen la flexibilidad de producir diferentes tipos de bollos y panes. Las formadoras dotadas de un tablero de presión y un contador rotativo constituyen una gran ventaja en la producción de baguetes y minibaguetes. Capacidad de 600 pcs/hora y un tiempo de fermentación intermedio de 6 minutos.

Línea de Producción Múltiple Exclusiva

La Línea de Producción Múltiple Exclusive ha sido diseñada para la fabricación de pan en panaderías con espacio limitado y al mismo tiempo con altas exigencias de calidad en la producción del pan. El tiempo de fermentación intermedio oscila entre 31/2 y 7 minutos. La formadora o moldeadora se puede colocar en diferentes posiciones con el fin de optimizar el flujo de trabajo en la panadería. La capacidad alcanza 1000 pcs/h y puede ser operada por una persona.

Línea de Panificación Eco

La Línea de Panificación Eco es una máquina de pan maciza que ahorra espacio (5,3 m). Todas 
las máquinas se producen con la misma calidad superior como nuestras otras instalaciones de pan. Por ejemplo, todas las construcciones de armazón de la cámara de reposo, las bandejas y las cubiertas están hechas de acero sólido inoxidable.

 

Línea de Producción Flexible

La Línea de Producción Flexible se ha desarrollado y fabricado con el propósito de brindarle al panadero una flexibilidad casi ilimitada para una variedad de tipos de masa y de tamaños de pan. La combinación de alta capacidad y eficiencia convierten esta instalación en una máquina atractiva para muchos tipos diversos de panaderías.

Línea de Producción Básica

Instalación construida especialmente para producir pan sin la necesidad de una cámara de reposo, p.ej. pan de centeno. La boleadora cónica en combinación con la formadora le brindan al panadero la posibilidad de producir panes al igual que panes redondos y bollos.

Producción de Pan Artesanal
La Línea de Producción de Pan concebida para procesar masa muy suave con un contenido de agua de hasta 85%. Es apta para la producción de pan mediterráneo como Ciabatta y otras clases similares de pan artesanal.

Elevador de tazón y Tolva de Masas
Glimek BL es una máquina elevadora maciza con la cual se levantan y vacían recipientes dentro de una tolva de masa, directamente a una máquina divisora u otras aplicaciones similares. La capacidad de elevación es de máx. 600 kg. de carga (tazón con la masa incluida). La versión estándar adaptada a las mezcladoras Glimek 120, 160 y 240 kg. de masa.
La máquina elevadora puede modificarse y adaptarse a los tazones de otros fabricantes, sin embargo esto deberá ser aprobado por el departamento técnico de Glimek.
La tolva de masa BH de Glimek dotada con el dispositivo de dosificación/repartición permite una alimentación precisa y suave de una máquina divisora o de aplicaciones semejantes. La repartición pneumática y eléctrica normalmente se encuentra integrada en el gabinete eléctrico de la máquina que levanta el tazón BL.

Línea de Panificación industrial
Una instalación de panificación diseñada para fabricar pan continuamente. Se destaca sobre todo por sus componentes de alta calidad, su fiabilidad y sus resultados excelentes en el procesamiento de pan. El departamento técnico en Glimek brinda apoyo al panadero para integrar y adaptar la instalación en máquinas de producción completamente automáticas ya existentes.

Gama de Productos Industriales
Glimek abastece a las panaderías con máquinas y equipo industriales personalizados desde hace más de 60 años. Hemos proyectado, fabricado e instalado soluciones de producción completas en estrecha cooperación con el cliente. Además, juntos con nuestra empresa hermana Sveba-Dahlen le ofrecemos al cliente sistemas de mezcla, líneas universales sistemas transportadores, fermentadores finales y hornos tipo túnel para diferentes tipos de productos.
Nuestro concepto se basa en un elevado grado de sensibilidad con respecto a las exigencias puestas por los clientes, en vínculos estrechos de comunicación, una marca de liderazgo mundial y un personal bien entrenado en todos los niveles.
SD-180 Divisora de masa
La divisora de masa volumétrica silenciosa se caracteriza por tener una alta precisión de peso y la capacidad de manejar casi todo tipo de masa. La amplia franja de peso le concede al panadero gran flexibilidad.

SD-300 Divisora de masa
Una divisora de masa automático de alimentación por succión que puede utilizarse sea como divisora de una o dos bolsas. La construcción robusta se adapta a la producción de trabajo pesado.

SD-600 Divisora de masa
Una divisora de masa multicámaras de acero inoxidable disponible en 3 cámaras y ejecución de 2/4 cámaras. La tecnología moderna y la alta calidad en combinación con nuestro know-how se incorporan en la máquina adaptándolas a la producción altamente industrial. Gracias a una pantalla táctil agradable para el usuario mediante la cual se hacen los ajustes y se manejan las recetas es posible la adaptación a un trozo de pastel.

CR-360 Boleadora
Una boleadora cónica, eficaz y fiable, destinada a producir un trabajo de prerredondeado de calidad superior, así como moldeos finales 30-2500 g para las panaderías y los productores de pizza. Gracias a las pistas o vías para el redondeado ajustables centralmente, estas hasta 3600 pcs/h máquinas alcanzan una alta flexibilidad con respecto al tipo de productos, a la capacidad y a la franja de peso.
CR-360F Boleadora
Construidas sobre la misma construcción de armazón, pero con pistas fijas. Las pistas están ajustadas de acuerdo con la franja de peso deseada.
BR-300 Boleadora
Máquina boleadora con cintas 400-2300 g concebida para tratar masa con un alto porcentaje de centeno, así como con una elevada absorción hasta 1800 pcs/h de masa. De anchura y velocidad ajustables lo que permite un redondeado optimizado.

Cámara de Reposo para Masas
Cada cámara de reposo es personalizada y ha sido construida según las exigencias del panadero con respecto al tiempo restante de la masa y el rendimiento que se desea de la instalación.
Glimek IPP ha sido construida en un sistema modular de acuerdo con las exigencias de los clientes en relación con la capacidad y el tiempo de fermentación. Normalmente, las bandejas vienen con 6, 8 ó 10 bolsas. El armazón, las bandejas y las cubiertas son de construcción sólida de acero inoxidable.

MO-300 Máquina formadora
Máquina amasadora formadora de alto rendimiento versión compacta concebida para formar panes, baguettes, bollos e incluso panes redondos/pizzas. La tabla de presión plegable puede encajarse en posición recta permitiendo así una limpieza sencilla.
MO-930S Máquina formadora
Máquina formadora diseñada para producir pan artesanal. Tratamiento suave de la masa con un contenido de agua de hasta 85%.

MO-881 Máquina formadora
Glimek MO-881 es una formadora para trabajo pesado que se suele usar en las panaderías industriales. Mediante el cabezal de moldeo triple, la red de enrollamiento y las tablas de presión doble se obtienen la longitud y la forma del trozo de masa deseado con un cierre casi sin costuras.

MO-360 Máquina formadora
La Glimek MO-360 es la máquina formadora para la fabricación de pan industrial. El objetivo en nuestro trabajo de diseño ha sido crear una máquina formadora universal para trabajo pesado apta para todo los tipos de panes teniendo en cuenta los requisitos futuros relativos a la higiene, al mantenimiento y al rendimiento. Versión completa de acero inoxidable como estándar.

Formadoras de baguettes
BM Moldeador especial diseñado para producir baguettes francesas. La máquina posee un ancho de trabajo de hasta 700 mm. Viene con una barra de encendido de seguridad en la entrada de alimentación. Puede usarse como formadora de banco sin el armazón inferior.

Divisoras de Masa Hidráulicas
Las divisoras de masa que ahorran espacio están creadas para manejar masa suave. Debido al amplio campo de pesos es posible adaptarlos a toda la producción en la panadería. Viene con un dispositivo de hojas automático que permite una limpieza fácil.

BDE Boleadora electrónica de bollos
Una máquina boleadora divisora de bollos dotada con un tablero de control electrónico. Le concede al panadero la posibilidad de memorizar 10 programas diferentes para dividir y bolear. Es sencillo de cambiar de programa entre estos ajustes. Todas las boleadoras divisoras de bollos de nuestra empresa son fáciles de limpiar gracias al disco divisor inclinable.

Glimek SM-MAGR Máquina para Mezclar en Espiral
Se compone de un juego de máquinas mezcladoras con tazones removibles. Fiable y de fácil manejo en todo tipo de panadería y maquinaria de pastelería. Función semiautomática, automática o manual que permite una guía entre velocidades alta y baja.

Glimek SM 161/241M
Es una mezcladora para trabajo pesado con un tazón móvil y dos motores diseñados para panaderías industriales. Al poner en marcha la máquina se baja el cabezal de mezclado y luego el tazón se eleva ligeramente y se posiciona automáticamente hacia la unidad de propulsión.

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Key features

SD-180 Rango de peso 120-1600g. Velocidad variable con conversor de frecuencua, 750-1800pzs/hora, tolva de acero inoxisable de 90 litros con revestimiento antiadherente.
CR-360 con guías fijas con recubrimiento antiadherente ajustables entre 380-1000 g, entrada a las 6h, salida a las 12h, con canaleta de salida y enharinador mecánico.
IPP 6/22 Cámara de reposo intermedia de acero inoxidable con 132 cangilones netos, cinta transportadora individual en V de 750mm de largo. Controlada por fotocélula con revestimiento antiadherente. Cinta transportadora de alimentación combinada con tracción continua de la cámara de reposo. Velocidad variable. Panel de control eléctrico, con tomas de corriente para la divisora, boleadora y la formadora. Tiempo máximo de reposo 2,3 minutos a 1900 pzs/hora.
MO-300 Formadora con alimentación ajustable centralmente en la tolva, dos pares de rodillos, tablero de presión 650x1100 mm y bandeja recolectora.