Cámara de Fermentación Fermatic Q4

La cámara de fermentación Fermatic Q4 incorpora las últimas tecnologías en cuanto a fermentación y retardo, así como la tecnología "Dough on Demand", lo que significa que está listo para trabajar con la masa en cualquier momento. Se puede preservar y cocer secuencialmente durante un período de hasta 6-10 horas.

Características y Beneficios

Fermatic Q4 se ha desarrollado para satisfacer las necesidades del mañana en lo que se refiere a técnicas de fermentación-cocción-retardo y la tecnología "Dough on Demand", masa a demanda. El sabor y aroma se mejora porque las encimas tienen tiempo suficiente para desarrollarse, lo que conlleva una mayor calidad en el horneado de pan.

La velocidad de los ventiladores se puede ajustar según las necesidades. Fermatic Q4 hace que circule la cantidad precisa de aire y eso hace que el procesamiento de la masa sea lo más cómodo posible. En cada fase del programa, los ventiladores tendrán la velocidad necesaria de modo que se garantice el ahorro de energía y que la máquina trabaje de manera silenciosa.

Un sistema automático controla todo el proceso de la cabina fermentadora, asegurando que la masa está protegida de agentes externos como un ambiente seco. Así, la masa se puede trabajar de forma cuidadosa. Esto ofrece al panadero una mayor libertad y la posibilidad de configurar los tiempos y fases para adaptar el trabajo de la máquina al trabajo diario propio del panadero.

¿Qué ventajas ofrece Fermatic Q4?

Este tipo de cámaras existen en el mercado desde años atrás, pero la eficiencia unida con resultados expectaculares de calidad de pan cuando el producto finaliza su ciclo de fermentación controlada, viene de la mano de Fermatic Q4.

Años de investigación para conseguir el mejor producto del mercado, para que el panadero pueda dormir durante la noche con plena garantía. Con Fermatic Q4 usted podrá dormir tranquilo.

Gracias a la cámara de fermentación controlada no tendrá que madrugar; su horario de trabajo se normaliza. Mientras usted duerme tranquilo, Fermatic Q4 trabaja por usted en la noche. Es la fermentación controlada de alta tecnología.
Todo ello hace que usted evite problemas relacionados con el sueño. Estudios científicos han demostrado los problemas que ocasiona el trabajar de noche. Fermatic Q4 le ayudará a evitar esos problemas.

Otras características

  • Marcos estables y modulares. El diseño de la máquina es compacto y estable.
  • Aislamiento total gracias a sus 80 mm de aislante poliuretano, lo que guarda la temperatura dentro de la cabina y reduce drásticamente el consumo de energía.
  • Un suelo bien aislado gracias a su fuerte plancha de acero inoxidable de 3 mm de grosor.
  • Esta fermentadora tiene calefacción eléctrica en el piso como equipamiento de serie, de forma que el suelo se mantiene seco y contrarrestra los efectos del enfriamiento y la congelación.

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Key features

Pantalla táctil La pantalla táctil de 7" tiene menús para Dough On Demand, con opción automática y manual. Las funciones de control importantes como la humedad, la temperatura, la refrigeración y la velocidad de las turbinas se controlan a partir de las necesidades y requisitos.
Pantalla táctil La pantalla táctil de 7" tiene menús para Dough On Demand, con opción automática y manual, según las recetas propias o predefinidas. Las funciones de control importantes como la humedad, la temperatura, la refrigeración y la velocidad de las turbinas se controlan a partir de las necesidades y requisitos.